Ча Гао – это пуэрный экстракт, который максимально удобно заваривать. Он вбирает в себя лучшие черты превосходного китайского чая, а выглядит как симпатичная шоколадка. Все, что стоит узнать о смоле пуэра, нам поведали эксперты чайного магазина New Tea.
Все чаеманы рано или поздно начинают стремиться попробовать оригинальный и максимально выдержанный Шен Пу Эр. Стоит ли? Несомненно! А кроме него дегустации достойна и смола пуэра – уникальный продукт, полностью состоящий из чайного экстракта.
Сегодня мы предлагаем расширить познания о пуэре, познакомившись с прекрасной Ча Гао.
История Ча Гао
Смола пуэра чуть более молода, чем легендарный зеленый пуэр, но также известна веками. Раньше ее изготавливали не только для удобства транспортировки, но и для того, чтобы вместить в капле пуэра всю мощь этого энергетического и целебного чая. Кроме того, во все века, когда существовал только постферментированный Шен пуэр, Ча Гао была единственным способом получить вкус дозревшего чая раньше, чем через 3-5 лет.
Сегодня к преимуществам чайной смолы прибавилась и скорость заваривания: она стала особенно актуальной в современном бешеном жизненном ритме.
Производство смолы пуэра
Совсем недавно для создания Ча Гао требовалось максимальное внимание, значительные усилия и настоящее мастерство:
- для приготовления смолы отбиралось лучшее сырье (чай Шен пуэр);
- чайный лист вываривался в котле в течение нескольких суток при постоянном помешивании;
- в результате чайный мастер получал вязкую темную смолу, которая прессовалась в отдельные гранулы.
Сегодня все значительно упростилось благодаря технологиям:
- В качестве сырья отбирается уже не Шен пуэр, а лист для пуэра Шу – более доступный, но не менее смолистый.
- Сок чайного листа подвергается холодной экстракции: при температуре не выше 40° для сохранения всех полезных веществ.
- Сушка также происходит при низкой температуре.
- Смола пуэра прессуется в гранулы или прямоугольные «шоколадки», которые легко разделяются на порции.
Благодаря этому купить смолу пуэра можно не только в крупном «монолитном» варианте, но и для дегустации: например, по одной грануле разных видов.
Вкус пуэрной смолы
Во-первых, чайная смола максимально легко растворяется в горячей воде и быстро начинает источать копчено-травянистый аромат выдержанного пуэра. Во-вторых, ее темный настой привлекает таинственностью и такой прекрасной схожестью с землистым черным пуэром.
А как насчет вкуса? В нем вы отметите:
- орехи и сухофрукты;
- землистость и маслянистость;
- легчайшую горчинку и терпкость;
- ну, очень длительное сладкое послевкусие.
Это густой и одновременно мягчайший напиток, который никого не оставляет равнодушным.
Польза Ча Гао
Как и оригинальный пуэр, чайный экстракт бодрит и дарит энергию. А еще – положительно воздействует на здоровье:
- разгоняет обмен веществ;
- очищает кожу и сосуды;
- оздоравливает сердце и печень;
- положительно влияет на желудок и кишечник;
- тонизирует и поддерживает иммунитет;
- помогает проснуться и сосредоточиться.
Именно за таким снадобьем приятно рассказывать самые теплые истории. Тем более, его легко приготовить в термосе перед походом в лес или на прогулку по парку. А на пути в офис или университет вы успеете выпить несколько глотков напитка из пуэрной смолы, привести мысли в порядок, успокоиться и обрести уверенность. Не этого ли мы ожидаем от лучших чаев?
Такова смола пуэра, купить которую вы можете прямо сейчас в чайном интернет-магазине New Tea.
