В жаркие летние дни совсем не хочется долго стоять у плиты, готовить сложные блюда в духовке или на открытом огне, есть горячее мясо или наваристые супы на жирном бульоне. Обилие недорогих фруктов и овощей в продаже позволяет экспериментировать с привычным домашним меню и наслаждаться интересными кулинарными шедеврами с минимальной калорийностью. О самых популярных гарнирах, супах и закусках в период с мая по сентябрь рассказываем далее.
Рататуй
Очень красивое блюдо состоит из одинаковых по размеру кружочков баклажанов, кабачков, помидоров и разноцветного болгарского перца. Нарезанные пропорционально овощи выкладываются поочередно в круглую форму по принципу спирали, и создают настоящую цветовую феерию. Пикантности блюду добавляет соус из тушенных в воде томатов с обжаренным луком и специями по вкусу. Рататуй принято подавать холодным, поэтому стоит купить холодильник Beko в Украине или модель другого популярного бренда с зонами свежести, в которых поддерживается нулевая температура.
Чахохбили
Традиционное грузинское блюдо представляет собой кусочки курицы, которая обжаривается на сливочном масле до золотистой корочки, после чего тушится в глубоком сотейнике с добавлением большого количества помидоров. Томатная оболочка придает мясу особую сочность и полноценно заменяет привычные гарниры вроде каш, которые не вызывают летом особого аппетита. Оригинальное чахохбили — достаточное острое, поэтому в рецепте присутствуют чеснок, обилие пикантной зелени, черный и красный молотый перец.
Окрошка
Альтернативная версия салата оливье, адаптированная под первое блюдо — лучший способ освежиться в летнюю жару. Главная сложность при приготовлении окрошки — определиться с лучшей для себя заливкой, например:
- резкий газированный домашний квас;
- пикантный тан или айран с зеленью;
- минеральная вода с разбавленной сметаной;
- нежирный кефир с добавлением лимонного сока.
Кабачковые оладьи
Свежая и низкокалорийная альтернатива привычной утренней выпечке, которая нравится даже детям за счет яркого внешнего вида и насыщенного вкуса. Кабачок необходимо натереть на крупной терке, отжать от лишней влаги, добавить по вкусу немного твердого сыра средней жирности и муку до состояния теста на оладьи. Также в рецепте предусмотрены соль, перец, яйцо для соединения ингредиентов, по вкусу — тертая морковь и петрушка. К кабачковым оладьям принято подавать соус из натуральной сметаны с мелко порезанным чесноком.
Греческий салат
Заморская классика с душистым фиолетовым луком, пикантным сыром фета и крупным черными маслинами пользуется невероятной популярностью среди приверженцев правильного питания. Летом такой салат вкуснее всего: можно найти сочные розовые помидоры прямо с грядки и разноцветные болгарские перцы не за все деньги мира. В качестве разнообразия в блюдо иногда добавляются анчоусы или каперсы, а также различные травы, от базилика до тимьяна.
