Картофельные чипсы в качестве закуски подойдут и для просмотра фильма, и для игры в настольные или компьютерные игры, и для легкого перекуса в середине дня. Чтобы сделать их полезнее и вкуснее, достаточно самим освоить рецепт приготовления.
Вам понадобится качественная картофелечистка, отборный картофель и немного практики. Обо всем в деталях — далее в материале.
Главный секрет — хорошая картофелечистка
Самое важное в приготовлении чипсов из картофеля — тонкая нарезка. Ломтики должны быть максимально тонкими, тогда они получатся хрустящими и насыщенными по вкусу. Даже самым острым столовым ножом такое сложно сделать. Поэтому не обойтись без хорошо заточенной картофелечистки.
Ее насадкой получится не только нарезать овощ, но и очистить его от кожуры. При этом мякоть почти не снимается, а очищенная картофелина выглядит округлой.
Рекомендуем обратить внимание на модели с горизонтальным лезвием. Именно они подойдут и для очистки, и для нарезки. Ручка — силиконовая или пластиковая, чтобы удобно лежала в руке и не скользила.
Очищенные клубни принято складывать в емкость с водой, чтобы помыть ее от остатков грязи. Из-за постоянного контакта с водой металлическое лезвие со временем ржавеет. Безопаснее выбрать керамическое.
Рецепт домашних чипсов
Впервые готовить чипсы лучше на одну порцию: на тот случай, если что-то пойдет не так, и блюдо не удастся. Для этого нам понадобится:
- 5 картофелин среднего размера;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль, перец, сухой чеснок и паприка по вкусу.
Готовится закуска по такому алгоритму:
- Включите духовку и разогрейте до 180 градусов.
- Помойте картофель под проточной водой и снимите с него шкурку.
- Очищенные клубни нарежьте тонкими ломтиками — толщина не более 2 мм.
- Выложите нарезанный картофель на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги. При желании можно отдельно промокнуть каждый кусочек.
- Переложите картофель в глубокую миску. Посолите его и поперчите, добавьте любимые специи и оливковое масло. Хорошенько перемешайте, чтобы все кусочки впитали «маринад» со всех сторон.
- На дно противня выложите силиконовый коврик для выпекания или обычный пергамент. Смажьте его растительным маслом.
- Выложите кусочки по всей поверхности, оставляя между ними по 4–5 мм. Иначе они склеятся между собой.
- Запекайте до 15 минут, периодически проверяя готовность.
- Дайте готовым чипсам немного остыть и аккуратно переложите их в миску.
Можно подавать закуску с кетчупом, кисло-сладким соусом, приготовить к ней салат или овощную нарезку, сделать бургер или ароматный стейк.
